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炖羊肉怎么去除膻气味
来源: 南方养生网      时间：2023-05-09 08:17:58

请问炖好的羊肉有膻味该怎么去除

1、在炖或煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻气味会小很多。若水萝卜放的比较多，膻气味会基本闻不出。

2、 在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻味。


(资料图)

3、炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

4、放入少量的味精。虽然味精多吃对人体健康不利，但为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。

5、放入适量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。

炖羊肉怎么才能去除膻味

羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料

煮羊肉怎么去除膻味?

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。 将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。 烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

炖羊肉怎么去除腥味

1、 萝卜去膻将白萝卜切块，放入冷水中和羊肉同煮，水开后将羊肉捞出，再另行烹调，羊肉的膻味基本可消除。

2、绿豆去膻煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

3、咖喱去膻烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

4、小苏打去膻将羊肉洗净后，切成片、丝或小块，然后按每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。15分钟过后，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

5、桔皮去膻炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出旧桔皮，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

6、山楂去膻用山楂果与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果也不错。

炖好的羊肉怎么去除羊肉的膻味

熟羊肉加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。。。或者向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。

怎么除掉羊肉的膻味？

羊肉如何去除膻味？

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