本网讯 6月27日，以助力发展“一碗面”经济为主题，由陕西省食品协会、岐山县商务局主办，岐山县面食产业发展服务中心、宝鸡市擀面皮产业发展促进会、宝鸡岐正香食品有限公司、杨凌稷香园农业科技有限公司承办的陕西面皮产业发展调研·研讨会在陕西省宝鸡市岐山县宝鸡岐正香食品有限公司举行。来自政府分管部门、行业协会、食品专家、高校学者、科仪阳光第三方检测机构、相关生产厂家代表等30余人齐聚研讨交流，岐山县商务局副局长崔小丽全程主持了研讨会。

近年来，岐山县委、县政府明确提出，做大“一碗面”经济发展战略，并将其作为乡村振兴的主抓手之一。崔小丽简明扼要地传达了岐山县把做大“一碗面”经济列入县域发展“四大战略”的工作部署精神，突出岐山臊子面、岐山擀面皮两轮驱动、三产齐抓，引领各类生产经营主体共建共享“一碗面”产业链；2022年岐山县“一碗面”经济总产值达148亿元，从业人员9.3万人，成功入选农业农村部全国农业全产业链典型县和省级现代农业全产业链典型县。

(资料图片仅供参考)

研讨会现场情景

据介绍，岐山臊子面、岐山擀面皮不仅是陕西餐饮的特色名吃，也是岐山县的美食金字招牌，在海内外享有极高的知名度、美誉度。近年来更是涌现出一批推陈出新、各具特色的行业品牌，让小面皮擀出50亿元大产业，带动陕西“面皮经济”跑出乡村振兴“加速度”！

宝鸡市擀面皮产业发展促进会会长张新怀在发言中全面介绍了宝鸡市面皮产业发展的现状、存在的问题以及未来发展的目标。作为行业协会要顺应新形势的需要全力服务行业发展。

企业代表宝鸡岐正香食品有限公司负责人李文静说，该公司是一家集研发、生产、销售岐山县传统美食的食品企业，目前开发了“岐正香”牌擀面皮等六大系列20多种产品风味小吃和地方特色小吃，全部遵循传统工艺，生产过程自动化，产品严格执行国家卫生标准和地方食品标准。李文静重点介绍了实体企业整体运转的情况，存在的困惑，充分表达了擀面皮生产加工企业在的诉求，期待业界专家关注支持，期待社会各界给予支持，让实体生产企业可持续壮大发展。

来自西北农林科技大学食品学院的专家从企业的各种诉求中，从专业维度上提出了多项行业在发展中的解决方案，以科技专业赋能助推县域经济发展。

杨凌食品工程创新中心副主任刘夫国表示，要充分发挥职能部门的作用，要引导企业利用最新技术去优化产品，以此满足市场日益变化的消费需求，扩大陕西面皮影响力，助推产业健康发展。

陕西省食品协会常务副会长兼秘书长林晓平在发言中以详实的数据简明介绍了2022年陕西省食品工业的发展以及规上食品企业经济运行情况；并充分肯定了宝鸡市、岐山县面皮生产企业在产业发展中的企业责任与行业担当。

林晓平说，面皮行业属于现代食品工业加工范畴，是规模化、集约化、品牌化的概念，在发展过程中要形成产业链涵盖一二三产，让面皮产业各个环节都得到更大的发展空间；要抓好政产学研用联动，要抓住预制菜这一行业发展风口，制定面皮行业相关发展规划、激励政策、标准体系、品牌战略、专业培训、物流运输、细分市场、对标一流等等，打造龙头企业，全方位提升陕西面皮品牌影响力，助推面皮行业高质发展。

与会代表合影

与会代表实地参观了宝鸡岐正香食品、杨凌稷香园农业科技的面皮、搅团等特色食品的生产制作流程。经过研讨交流，为各类生产加工企业下一步发展梳理了新思路、提供了新理念、开拓了新视野，提振了企业信心。

正在入库的产品

与会代表参观面皮生产车间

“一碗面”经济是一项系统的民生工程，要积极动员企业、协会、媒体等各方力量广泛参与，要通过展销馆、体验馆、短视频APP、社交软件、产业论坛、节庆活动等，加大“一碗面”的历史、文化、产品、品牌等宣传，促进岐山“一碗面”经济快速健康发展。

（王京臣）

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